• 抜き実(丸抜き)
  • 玄そば
  • 石臼
  • 大野在来種抜き実(丸抜き)挽きそば粉50メッシュそば打ち例
  • 大野在来種抜き実(丸抜き)挽きそば粉50メッシュそば打ち盛り付け例
 

〜そば本来の素材の良さをそのままに〜

受注生産で挽きたての国産石臼挽きそば粉ををお届けいたします。
国産にこだわり、福井県をはじめ産地、品種を明記した良質なそば粉の提供を心掛けています。

 
  • 国産玄そばを使用

国産にこだわり、福井県在来種を中心に富山県、茨城県、北海道などの品種を使用しています。
特に福井県の在来種は、一般的に小粒で実が締まっており、味・風味ともに優れていると言わており、
福井県は『蕎麦がおいしい都道府県』2021・2022連続全国一位(*"ねとらぼ"調査)を獲得しています。


  • 石臼にて少量流量・低速回転

    そば粉は、熱に触れると香りや風味が劣化します。熱を蓄えにくい石臼にて低速にて加工をしています。


    • 製粉所冷蔵庫にて、年間を通して3度から5度で保存

  • 常温保存すると、玄そば内で呼吸をはじめ酸素を吸うことにより酸化し劣化します。
    低温貯蔵(3度から5度)に保管、玄そばを休眠状態にすることにより品質を保持します。

     
 
 
 
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 5kg
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 5kg
7,250円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 1kg
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 1kg
1,500円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 5kg
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 5kg
5,750円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 1kg
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き) 1kg
1,200円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
 
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
1,700円(税込)
[そば粉]
【福井県坂井市丸岡町産:丸岡在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
【福井県坂井市丸岡町産:丸岡在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
1,900円(税込)
[そば粉]
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
【福井県今立郡池田町産:池田在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
1,800円(税込)
[そば粉]
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
【北海道虻田郡倶知安町:牡丹そば】令和5年新そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
1,500円(税込)
[そば粉]
 
【福井県大野市産:大野在来種】令和4年熟成そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
【福井県大野市産:大野在来種】令和4年熟成そば抜き実(丸抜き)挽きそば粉 1kg
1,400円(税込)
[そば粉]
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)1kg
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)1kg
1,400円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)5kg
【福井県大野市産:大野在来種】令和5年新そば抜き実(丸抜き)5kg
6,750円(税込)
[抜き実(丸抜き)]
【北海道産】つなぎ 1kg
【北海道産】つなぎ 1kg
400円(税込)
[その他]
 

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